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Text File  |  1990-04-14  |  870 b   |  35 lines
  1. BEEF AND POTATO LOAF
  2.  
  3. 350
  4. 6
  5. I%1, lb, ground beef
  6. I%3/4, cup, evaporated milk
  7. I%1/2, cup, cracker crumbs
  8. I%1/4, cup, catsup
  9. I%5, T., onion, chopped
  10. I%1 1/2, tsp., salt
  11. I%1/4, tsp., pepper
  12. I%4, cups, potatoes, raw and thinly sliced
  13. I%2, tsp, parsley flakes
  14. I%
  15. I%
  16. R%  Combine meat, milk, crumbs, catsup, onion (use 4 T. of onion
  17. R%here), 1 tsp salt, 1/8 tsp pepper; mix well.
  18. R%
  19. R%  Arrange potatoes and remaining onions in a greased 2 quart
  20. R%casserole.  Sprinkle with remining salt, pepper, and the parsley.
  21. R%
  22. R%  Spread meat mixture evenly over the potatoes.  Decorate with more
  23. R%catsup if desired.
  24. R%
  25. R%  Bake in a preheated 350 degree oven for 1 hour, or until the
  26. R%potatoes are cooked.
  27. R%
  28. R%
  29. Q%
  30. Q%
  31. U%
  32. U%
  33. T%    2275.7     137.0      74.9     260.9     667.6    2425.7
  34. S%     379.2      22.8      12.4      43.4     111.2     404.2
  35.